Les origines de la propriété remontent au milieu du 19ème Siècle. Lorsque que l’arrière-arrière grand Père de Régis achète quelques terres ainsi qu’un cabanon. L’exploitation était alors composée de différentes cultures (pré, jardin, céréales, oliviers, vignes..).
C'est après la seconde guerre mondiale que René BOISSON développe l'exploitation. Suite au gel de 1956, il décide de remplacer les oliviers gelés par des vignes. A cette époque, il achète également un bois de 10 Ha à Largarde-Paréol qu'il va cultiver. En 1957, René BOISSON quitte la Cave Coopérative pour créer sa propre cave.
L’arrivée des tracteurs a permis à Régis Boisson l’agrandissement de l’exploitation.
la première bouteille portant l’étiquette du Domaine Boisson est embouteillée en 1986. Régis et Bruno apportent expérience et réflexion permettant d'apporter une vision différente sur la viticulture et l'œnologie. Les vinifications sont suivies par Philippe Cambie (œnologue à Châteauneuf du Pape).